À primeira vista, não há nada memorável sobre o “Rei do Huoshao” em Manly Vale, mas o gerente afirma que este é o único lugar na Austrália que serve carne de burro.

O afamado prato, chamado Donkey Huoshao, é um hambúrguer preparado com carne de burro, servida em pão cozinhado à maneira chinesa.

O gerente do restaurante, Yanyan Xiao, disse que vende cerca de 30 hambúrgueres por dia, sendo a maioria dos seus clientes chineses e alguns habitantes locais curiosos.

Os hambúrgueres de burro são muito populares em algumas partes da China.

"A carne de burro é muito popular no norte da China, de onde nós somos. É um tipo de snack de rua que as pessoas gostam bastante", explicou Xiao.

"Nunca ninguém abriu um negócio do género na Austrália, então quisemos tentar. Há muita gente que quer experimentar, e conhece outras pessoas que querem provar, então existe um mercado enorme aqui”, acrescentou o gerente.

A carne utilizada no restaurante provém da região australiana “Território do Norte”, onde há uma enorme população de burros que têm tido um impacto negativo no meio ambiente.

A carne é cozida durante toda a noite, juntamente com uma mistura secreta de ervas, para ficar tenra e suculenta antes de ser colocada no pão chinês.