Um restaurante em Shanghai, pertencente a um cidadão alemão, foi obrigado a encerrar um dia após obter uma estrela Michelin, devido à falta da licença de operação, segundo avançaram as autoridades da metrópole chinesa.

O “Taian Table”, situado no primeiro andar de um edifício residencial, no bairro Changning, foi um dos 26 restaurantes catalogados no Guia Michelin Shanghai 2017, publicado na última quarta-feira.

Porém, no dia seguinte, o restaurante recebeu uma ordem emitida pelo departamento de administração comercial, que exigia o encerramento das operações.

“O restaurante solicitou uma licença em abril, mas foi recusada devido a estar localizado num edifício residencial, o que é contra as regras”, afirmou um oficial de apelido “Xia”. “Tomamos posteriormente conhecimento de que o restaurante encontrara um lugar onde seria possível efetuar o registro legalmente, sendo que pedimos aos proprietários para anunciar sua relocalização e lidar com as formalidades associadas ao processo”.

A Michelin enfatizou que, no seu critério de avaliação, focaliza-se na qualidade dos alimentos, não contemplando as operações do restaurante, de acordo com o jornal Shanghai Observer.

O alemão Stefan Stiller, que abriu o Taian Table em abril, comunicou ao jornal China Daily que tivera de fechar o restaurante por não ter previsto tanta popularidade.

“O nosso conceito era construir um pequeno lugar para divertir os amigos... para preparar alimentos novos e criativos”, afirmou o chef alemão, que reside em Shanghai desde 2004.

“Alguns meses atrás, depois de tomar conhecimento da demanda do nosso conceito, decidimos relocalizar o restaurante para um espaço maior, onde pudessemos solicitar todas as licenças necessária... A renovação está em andamento”.

Ele assegurou não ter o intuito de violar as regras.

De acordo com o Guia Michelin, o restaurante altera o seu menu mensalmente e tem um preço por refeição entre 988 e 1288 yuans (entre US$ 150 US$ 195).