BEIJING, 8 de mai (Diário do Povo Online) - Um novo relatório demonstra que a China é a líder asiática no setor crescente de encomendas online de alimentos.

De acordo com um relatório da empresa de pesquisa WARC, o volume total de encomendas online de alimentos na Ásia atingiu os 53 bilhões de dólares, cabendo à China quase 70% desse mercado.

As estatísticas demonstram que quase dois terços dos chineses recorrem a websites e aplicativos para compra e entrega de alimentos – algo contrastante face ao Japão e à Coreia do Sul, que ocupam parcelas de 36% e 27%, respetivamente.

A grande demanda pela entrega de alimentos na China levou ao rápido desenvolvimento do comércio eletrônico no setor, passando a incluir fenômenos como “restaurantes fantasmas” ou “cozinhas escuras”, que apenas trabalham no setor das entregas.

O negócio das “cozinhas escuras” está cada vez mais na moda, tendo em consideração os custos elevados de investimento dos restaurantes tradicionais.

No entanto, têm surgido preocupações na China relativamente a problemas de higiene e segurança alimentar.

Em resposta, as autoridades chinesas emitiram um regulamento em janeiro de 2018, delineando que os apenas restaurantes com a devida supervisão podem oferecer serviços de encomendas online.

Como resultado, surgiu o conceito de "cozinha compartilhada", com diversos serviços de entrega, usando uma única loja e sua oferta para preparar refeições.

O fenômeno está ganhando projeção internacional, atraindo a atenção do ex-CEO da Uber, Travis Kalanick, que considera trasladar a sua ideia de negócio “CloudKitchen” de Los Angeles até à China.