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Sun Jinyong, cozinheiro chefe, prepara sopa para o “Badawan”, um conjunto de oito pratos diferentes, no Hotel Fengtaiyuan em Fenyang, na província de Shanxi, no norte da China, a 11 de janeiro de 2017.
O menu tradicional “Badawan” se tornou popular no advento do Ano Novo Lunar Chinês. O menu, listado como Patrimônio Cultural Intangível de Shanxi, em 2009, inclui vários procedimentos complicados e requer mais de três horas para confecionar.
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