Em Macau, onde as culturas ocidental e oriental se entrelaçam, vive um grupo único de pessoas, os macaenses – descendentes de portugueses nascidos em Macau. Os macaenses, de origem portuguesa e euroasiática, são portadores naturais da fusão cultural entre o Oriente e o Ocidente, servindo como um elo vital entre essas duas culturas.
Ana Manhão Sou, macaense que gerencia um restaurante de culinária tradicional portuguesa em Macau, é a prova viva da harmonia entre as culturas chinesa e portuguesa.
Em maio de 2021, a "a gastronomia nascida em Macau baseada na técnica culinária portuguesa" foi incluída na quinta lista de projetos representativos do patrimônio cultural imaterial de nível nacional.
