Chang Biluo e He Yong, repórteres do Diário do Povo
Os funcionários de um restaurante na cidade de Suzhou, província de Jiangsu, embalam refeições para entrega na véspera do Ano Novo Chinês, em 9 de fevereiro de 2021. Hua Xuegen / Foto: Diário do Povo
O Festival da Primavera é a tradicional temporada de pico de consumo na indústria de catering da China. No período de 11 a 17 de fevereiro, as principais empresas nacionais de varejo e catering alcançaram vendas de aproximadamente 821 bilhões de yuans, um aumento de 28,7% em relação ao mesmo período do ano passado, segundo os dados divulgados pelo Ministério do Comércio na quarta-feira (17).
No Festival da Primavera deste ano, com base na prevenção e controle da epidemia, as empresas de catering tomaram a iniciativa de enriquecer e atualizar os pratos, inovar os modelos de negócios online e offline, enquanto as empresas de entrega responderam ativamente para melhorar a qualidade do serviço, fornecendo em conjunto serviços de catering personalizados, diversificados e de alta qualidade ao consumidor.
Durante o Festival da Primavera, o negócio do restaurante "Velha Chongqing" foi perfeito. Às 3 horas da tarde do Réveillon, já passava da hora do almoço, mas as pessoas continuavam entrando e saindo do restaurante. O gerente do restaurante, Chen Cong, deu início à época mais movimentada do ano.
"Foi lançado este ano o serviço de entrega domiciliar de refeições do Ano Novo Chinês , por isso fico sobrecarregado", disse Chen Cong animad, "no entanto, mesmo ocupado, você deve realizar um bom serviço e trabalho de prevenção de epidemias." Chen Cong explicou que, em termos de saneamento e prevenção de epidemias, a medição de temperatura, os relatórios de programação, a desinfecção e inspeções matinais são realizados todos os dias. Além disso, Chen Cong e sua equipe limpam e desinfetam o restaurante várias vezes ao dia.
O casal do Liu não é local, este ano Liu e sua esposa celebraram o Ano Novo Chinês em Chongqing sem deslocação. Eles receavam que o restaurante só atendesse pedidos de grande quantidade de refeições, para várias pessoas. Liu veio ao restaurante e perguntou, chegando a saber que há refeição para duas pessoas. Escolheu o serviço de entrega domiciliar: "Peço agora, voltarei a casa para esperar ser servido."
Não apenas o jantar da véspera de Ano Novo é entregue em casa, mas alguns restaurantes também podem "entregar" o chef em casa para fazer a comida caseira. Os temperos e o cardápio são combinados com os clientes com antecedência.
No Festival da Primavera deste ano, muitas pessoas optaram por celebrar o Ano Novo Chinês sem deslocação, o que também aumentou o entusiasmo da indústria de catering, especialmente a indústria de catering para viagem. Os dados da Meituan Food Delivery mostram que, desde 15 de janeiro, as pesquisas por "Jantar de Réveillon" na plataforma aumentaram 200% em relação ao mesmo período do ano passado. As empresas de catering também trabalharam arduamente para preparar opções de jantares de fim de ano para viagem.
"Diferentemente dos anos anteriores, muitos restaurantes continuaram a operar durante o Festival da Primavera deste ano. A taxa de operação dos restaurantes em todo o país foi de quase 70%, segundo as nossas estatísticas", disse aos repórteres o responsável pela Meituan Food Delivery.
"Ontem foi véspera do Ano Novo Chinês. Achei que não teríamos muitos pedidos. Não esperava receber mais de 40 pedidos. Essa quantidade é quase a mesma do volume diário normal de pedidos", disse Li Mingming, de 30 anos, um entregador da Meituan de Wangjing, em Beijing. Durante o Festival da Primavera, ele optou por manter seu posto e continuar trabalhando.
Como Li Mingming, embora muitas pessoas não possam retornar à sua cidade natal para se reunir com seus parentes, ainda preparam o jantar de Ano Novo para si mesmas com refeições encomendadas em aplicativos.
Segundo os dados divulgados pela Meituan, na passagem de ano, os pedidos de comida para viagem do país aumentaram 70% em relação ao ano anterior. Entre eles, as vendas de restaurantes de marcas, populares entre os consumidores, aumentaram 82% em relação ao ano anterior.
Os jantares de véspera de ano novo semi-prontos e pequenos conjuntos de refeições de véspera de ano novo se tornaram um grande sucesso. Algumas empresas de catering lançaram "Conjuntos individuais de véspera de ano novo" para dar às pessoas mais opções para os jantares de véspera de ano novo. Os dados de entregas da Meituan mostram que na passagem de ano, a proporção de pedidos de "refeições para uma pessoa" aumentou 66% em relação ao ano passado. Pode-se constatar que, ao contrário do tradicional jantar de Réveillon offline, que é mais lotado e animado, o jantar de Réveillon online se concentra mais em "pequeno e bonito”.
