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Chicago, 18 mai (Xinhua) - Dezenas de profissionais da cozinha chinesa e donos de restaurantes se reuniram no sábado em um fórum de culinária chinesa para trocar opiniões sobre seu desenvolvimento nos Estados Unidos e no mundo em geral.
O Segundo Fórum Internacional da Cozinha Chinesa dos EUA, organizado em conjunto pela Federação Mundial da Industria de Alimentação Chinesa (WFCCI, na sigla em inglês) e pelo Instituto Americano de Restaurantes Chineses (ACRI, na sigla em inglês), tem por objetivo fornecer uma plataforma para os profissionais da indústria de restaurantes compartilharem experiências relacionadas à cozinha chinesa, discutir seus os desafios e antever as perspectivas da cozinha chinesa no mundo.
Yang Liu, presidente da WFCCI, disse que, graças à inovação constante, a indústria de restaurantes da China tem testemunhado um rápido desenvolvimento nos últimos anos, com o número de restaurantes no exterior e a influência global aumentando notavelmente.
Zhao Jian, cônsul geral chinês em Chicago, observou que a cozinha chinesa incorpora a cultura tradicional chinesa e mostra a busca do povo chinês por uma boa vida.
"Espero que a indústria de restaurantes chinesa possa servir como um vínculo cultural para unir a China e os Estados Unidos e fazer com que as pessoas do mundo inteiro entendam melhor a China", disse Zhao.
Tony Hu, presidente do ACRI, disse que o objetivo da ACRI é usar a comida como um meio para promover a comida chinesa e aumentar a amizade. Ele está empenhado em ajudar o desenvolvimento da indústria de alimentos chineses nos Estados Unidos e promover a comida chinesa para ir ao exterior.
A cozinha chinesa chegou aos Estados Unidos com o primeiro grupo de trabalhadores ferroviários chineses há cerca de 150 anos. Existem atualmente cerca de 50.000 restaurantes chineses nos Estados Unidos.
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