Por Beatriz Cunha, Fátima Fu, Lu Yang, Zhang Rong e Peng Yukai
Às vésperas do Ano Novo Chinês do Dragão, também conhecido como Festival da Primavera, Beijing testemunha o esvaziamento progressivo da cidade. O feriado, tradicionalmente reúne os integrantes das famílias chinesas em suas cidades natais.
Durante o feriado de 8 dias, que este ano será de 10 a 17 de fevereiro, muitos moradores locais e estrangeiros irão permanecer na cidade e desfrutar não somente da cultura chinesa, mas também da cultura nacional dos estrangeiros que aqui residem. A cultura brasileira será uma das atrações pela cidade, que já conta com 3 filiais do restaurante de comida brasileira, Latina.
O Ano do Dragão é também o ano que marca o aniversário de 50 anos das relações diplomáticas entre o Brasil e a China. Para dar boas-vindas à esse marco, juntamente com o início das celebrações do Festival da Primavera, Luís Enrique Batista Ribeiro, chef da churrascaria Latina em Beijing, abriu as portas de uma das filiais de Beijing ao Diário do Povo Online para uma entrevista exclusiva.
Luís Enrique Batista Ribeiro, chef da churrascaria Latina em Beijing (Foto: Lu Yang/Diário do Povo Online)
Luís é paulista e já está na China há 17 anos, sua paixão pela culinária surgiu com a tradição de sua família de ensinar receitas de geração em geração. “É maravilhoso ver como os chineses aceitam o nosso tempero e a nossa cultura”, disse ele, acrescentando que os pratos brasileiros são muito bem aceitos pelos chineses, especialmente a feijoada e o churrasco.
O atual cardápio do restaurante Latina, conta com uma variedade de pratos brasileiros, muitos dos quais são uma indicação da história do Brasil, com pratos provenientes de outros países, como Itália, Alemanha, Líbano, Japão, Ucrânia e Escócia, indicou Luís, destacando que, devido a imigração ao longo dos anos, a culinária brasileira incorporou a culinária de outros países, se tornando uma culinária global.
Além da característica global da culinária brasileira, Luís observou que, apesar de atualmente o restaurante Latina não possuir em seu cardápio nenhum prato que se assemelhe à culinária chinesa, há também um prato que é basicamente igual na culinária do Brasil e da China – a carne cortada em cubos, com batata e cenoura.
Embora Luís esteja há tantos anos na China, e possa indicar uma dúzia de pratos chineses favoritos do norte e nordeste da China, um de seus pratos chineses preferidos é o prato de carne em cubos com batata e cenoura. “Me faz lembrar da comida da minha mãe, eu me delicio nos meus dias de folga”, disse ele.
Além disso, antes de morar em Beijing, ele visitava a cidade com muita frequência, em especial as áreas gastronômicas da cidade. “Aprendi a amar o Pato de Pequim”, afirmou ele.
O chef brasileiro já desfrutou de algumas celebrações do Festival da Primavera, tendo inclusive aprendido como fazer jiaozi. No entando, pra ele a culinária de Henan é seu maior desafio, já que até mesmo outros chineses em outras partes da China não fazem o Huangmenji com o mesmo sabor que há em Henan. Ele acha que se trata de um prato extremamente complexo para se fazer.
Luís é um brasileiro extremamente vinculado à sua família e amigos, e durante o Ano Novo Chinês, enquanto os chineses estarão mais voltados para suas famílias, ele estará na companhia de sua gerente e amiga Renata Belarmino. Ele será responsável por trazer a magia do sabor brasileiro aos chinese e seus conterrâneos, já ela estará colocando ordem na casa, pra que todos desfrutem de uma experiência imersiva de alto padrão.
Tanto Luís quanto Renata destacaram a importância do Natal e do Ano Novo para os brasileiros e compararam ambas as celebrações ao Festival da Primavera. “É uma oportunidade de rever (amigos e familiares), de reconectar e manter a tradição”, disse Luís.
Este ano, o restaurante Latina, que está presente também em Shanghai e Shenzhen, expandiu de uma para três unidades em Beijing, totalizando 12 restaurantes nas três cidades. Isso expressa o grande interesse dos chineses pela culinária brasileira.
Renata, espera que durante o Ano Novo Chinês o restaurante tenha muitos clientes para que ela e sua equipe possam “celebrar junto com eles”.
Tanto a cultura como a culinária dos dois países possui muitos pontos que se destoam e muitos outros que se complementam, e é por isso que os povos de ambos os países estão extremamente confiantes de que as relações entre ambos os países e seus nacionais se torne cada vez mais profunda.
